La Bastia della Valpolicella is een elegante rode wijn uit de heuvelachtige Valpolicella-regio in Veneto, Noord-Italië. Deze streek, vlak bij Verona, staat bekend om haar eeuwenoude wijntraditie en de kenmerkende methode van het indrogen van druiven om extra concentratie en smaakdiepte te creëren.

De wijn wordt gemaakt van de klassieke Valpolicella-druiven: Corvina, Rondinella en Molinara. Een deel van de druiven wordt licht ingedroogd voordat ze worden geperst — een techniek die ook wordt gebruikt bij Amarone en Ripasso, maar hier subtieler wordt toegepast. Dit geeft de wijn een rijker aroma en meer body, terwijl hij zijn frisse karakter behoudt.

In geur en smaak biedt La Bastia della Valpolicella tonen van rijpe kersen, pruimen, gedroogd fruit en een vleugje kruiden. De structuur is soepel en elegant, met zachte tannines en een uitgebalanceerde frisheid in de afdronk.

Deze wijn combineert de levendigheid van een jonge Valpolicella met de diepte van ingedroogde druiven, wat hem bijzonder veelzijdig maakt aan tafel.

Perfect bij: pasta met ragù, risotto met paddenstoelen, lamsvlees of gerijpte kazen.