Coquille de Terre Carignan Vieilles Vignes
Frankrijk, Languedoc
Kwaliteit IGP Pays d’Oc
Wijhuis Coöperatie
Kleur en type Rood, Fruitig en Soepel
Druivensoort Carignan Vieilles Vignes
Alcohol % 13 %
Drinkadvies 16 a 18 graden
Kleur Mooie helder, robijnrode kleur
Geur Je ruikt gedroogde cranberries en frambozen, daarnaast een lichte toets van tabak en kruidnoten
Smaak De wijn heeft zachte en rijpe tannines. Het fruit vanuit de geur, komt ook weer terug in de afdronk
Toepassing Past mooi bij gegrilde groente, gerookt en BBQ vlees of een goed bord spaghetti bolognese.
Oordeel Fris en levendige wijn met zachte en rijpe tannines. In de afdronk is hij heerlijk fruitig.
Extra Info:
Enkel Carignan druiven van oude wijnstokken worden geselecteerd om deze wijn te maken. De Carignan is een inheemse druif uit het Middellandse Zeegebied en is bijzonder goed aangepast aan het hete en droge klimaat. De Carignan doet het geweldig op kalkhoudend en een goed gedraineerde bodem.
Na de oogst worden alle steeltjes verwijderd. Een deel van de druiven ondergaat een hete maceratie gedurende 10 uur, wat extra kleur, tannines en fruitige aroma’s oplevert. Na deze warmtebehandeling wordt het sap uit de druiven geperst, dat vervolgens traditioneel wordt gefermenteerd. Het andere deel volgt een traditioneel wijnbereidingsproces. 50% van de wijn heeft 5 maanden gerijpt in Franse eiken vaten. Beide bereidingen komen samen alvorens de wijn gebotteld wordt.
