Tarapacá Reserva Cabernet Sauvignon

Tarapacá heeft verschillende manieren van wijnmaken. In deze serie zijn de wijnen geconcentreerd en krachtig en worden de karakteristieken van de druif ondersteund met een mooie geïntegreerde houttoets.

De  Cabernet druif geeft robuuste dikke wijnen met daarin iets van cassis tonen. De Cabernet groeit in de Maipo vallei. Om de wijn nog iets complexer te maken wordt 8% Syrah en 7% Merlot toegevoegd.

Ze word op roestvrijstalen vaten vergist en vervolgens gerijpt op kleine franse houten vaten waardoor de wijn extra verleidelijke aroma’s meekrijgt.

Drinken bij: Steaks van de grill en bij mooie pittige boerse kazen.

Proefnotitie: Donkere rood-paarse kleur en aroma’s van rijp cassis fruit met kruidige tonen als leer, vanille en chocola. In de smaak vooral heel intens met rijpe tannines en sappige fruittonen van o.a. bessen en aardbeien.

Houdbaarheid: De wijn is nu mooi op dronk. Deze is nog 5 jaar top, fris met mooi fruit. Daarna krijgt de wijn echte rijpingstonen. Voor de liefhebber nog eens 5 jaar extra te bewaren.