Passió per la Terra Vermentino di Sicilia – Witte wijn – 12,5%
Passió per la Terra Vermentino di Sicilia is een frisse en aromatische Italiaanse witte wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% Vermentino. Deze mediterrane druif voelt zich uitstekend thuis in het zonnige klimaat en levert een wijn op die frisheid, fruit en een subtiele mineraliteit mooi met elkaar combineert.
De wijn wordt vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens eveneens op RVS. Daarna krijgt hij nog ongeveer drie maanden flesrijping. Hierdoor blijft het frisse karakter van de Vermentino goed behouden en komen vooral groene appel, lichte florale aroma’s en mineraliteit duidelijk naar voren. Met zijn 12,5% alcohol heeft de wijn tegelijkertijd voldoende body en structuur.
Passió per la Terra staat voor “Passie voor de aarde”. Bij de wijnen binnen deze serie staan authenticiteit, respect voor de omgeving en zo min mogelijk interventie centraal. Deze Siciliaanse Vermentino is daar een mooi voorbeeld van: toegankelijk en fris, maar met genoeg karakter om ook aan tafel uitstekend tot zijn recht te komen. Een veelzijdige witte wijn die perfect past binnen de wijnselectie van Bier&Borrels.
Proefnotitie
De neus
Fris en zuiver met aroma’s van groene appel en acacia. Daarnaast komen subtiele citrusachtige en florale nuances naar voren die de wijn een elegante mediterrane uitstraling geven.
De smaak
Fris, rond en harmonieus met sappig wit fruit en groene appel. Een duidelijke mineraliteit geeft de wijn extra spanning, terwijl de aangename zuren voor frisheid zorgen. Het mondgevoel is tegelijkertijd zacht en licht fluweelachtig, waardoor de wijn mooi in balans blijft.
De afdronk
Fris en elegant met aanhoudende tonen van wit fruit en een subtiele minerale toets. De levendige zuren zorgen voor een schone, verfrissende finale die uitnodigt tot de volgende slok.
Foodpairing
Deze Vermentino is een uitstekende begeleider van vis en zeevruchten. Combineer hem bijvoorbeeld met gegrilde tonijn, gebakken of gegrilde vis, garnalen, calamari of lichte voorgerechten met vis. De producent adviseert hem onder andere bij gegrilde rode tonijn en goudmakreel uit de oven.
Ook bij frisse salades, lichte pasta’s en mediterrane gerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn goed gekoeld als aperitief of tijdens een zonnige borrel. Een frisse Siciliaanse witte wijn die je bij Bier&Borrels gemakkelijk op tafel zet voor zowel de borrel als het diner.
