Moersleutel Star Dust – New England IPA – 6,5%

Moersleutel Star Dust is een uitgesproken tropische New England IPA van 6,5% van Moersleutel Craft Brewery uit Alkmaar. Een sappige en eigenzinnige IPA waarin ananas, citrus en romig tropisch fruit samenkomen met dennen, een licht funky karakter en een subtiel kruidige toets van rogge.

Voor Star Dust kiest Moersleutel voor de hopcombinatie Citra, Sabro en Mosaic. Citra zorgt voor sappige citrus en tropisch fruit, Sabro brengt een zachtere tropische dimensie en Mosaic voegt extra fruitige diepte toe.

Maar Star Dust gaat een stap verder dan alleen hop. Moersleutel gebruikt namelijk een botanisch verkregen Pineapple Express-terpeenblend van Abstrax. Een dubbele dosis van deze blend versterkt vooral de aroma’s van ananas en dennen en geeft het bier daarnaast een opvallende, licht funky en ‘dank’ indruk.

Belangrijk om te weten: deze terpeenblend is bedoeld voor het aroma en bevat geen THC of CBD. Het draait puur om het bijzondere geur- en smaakprofiel.

Ook rogge speelt een rol in Star Dust. Onder alle tropische fruitigheid en haze zorgt de rogge voor een subtiel kruidig randje, waardoor het bier wat extra spanning krijgt.

Met 6,5% alcohol en een inhoud van 44cl is Star Dust een moderne, hazy IPA die behoorlijk wat smaak in het glas brengt zonder overdreven zwaar te worden. Een eigenzinnige Moersleutel-release voor liefhebbers van tropische en experimentele IPA’s, te ontdekken bij Bier&Borrels.

Proefnotitie

De neus
Intens tropisch met direct veel ananas, citrus en rijp tropisch fruit. Daarachter komen harsige tonen van dennen naar voren, samen met een opvallend funky en licht dank karakter.

De smaak
Sappig, zacht en uitgesproken fruitig. Ananas staat duidelijk centraal en wordt ondersteund door frisse citrus en romige tropische fruittonen.

De combinatie van Citra, Sabro en Mosaic geeft Star Dust verschillende lagen fruitigheid. De Pineapple Express-terpeenblend versterkt vervolgens vooral het karakter van ananas en dennen en geeft het bier zijn bijzondere funky twist.

Onder al dat tropische geweld zorgt de rogge voor een subtiele kruidigheid. Hierdoor krijgt de zachte hazy body net wat extra grip en blijft het bier interessant van de eerste tot de laatste slok.

Met 6,5% alcohol heeft Star Dust voldoende body, maar blijft hij tegelijkertijd fris en opvallend gemakkelijk doordrinkbaar.

De afdronk
Sappig en fruitig met aanhoudende tonen van ananas en citrus. Dennenhars, een subtiele kruidigheid en een licht funky hopkarakter zorgen voor een uitgesproken en verfrissende finale.

Foodpairing

Door zijn tropische karakter is Moersleutel Star Dust een uitstekende combinatie met pittige kip, taco’s en kruidige Aziatische gerechten. Ananas en citrus vormen een mooi contrast met chili en andere pittige smaken.

Ook bij burgers, pulled pork en barbecuegerechten komt deze NEIPA goed tot zijn recht. Het fruitige karakter geeft frisheid, terwijl dennen en hop voor voldoende tegenwicht zorgen bij geroosterde en vettere smaken.

Voor een lichtere combinatie kun je denken aan gegrilde garnalen, ceviche of een frisse salade met mango of citrus. Daarmee leg je juist de nadruk op de tropische kant van het bier.

Star Dust drink je het beste zo vers mogelijk. Bij een uitgesproken aromatische NEIPA als deze wil je de ananas, citrus, hop en terpenen op hun krachtigst ervaren. Serveer hem lekker fris en laat hem vervolgens rustig iets opwarmen in het glas.

Ananas, citrus, tropisch fruit, dennen en een flinke funky twist: Moersleutel Star Dust is allesbehalve een doorsnee NEIPA. Citra, Sabro, Mosaic en Pineapple Express-terpenen maken deze 6,5% IPA tot een tropische smaakbom voor de avontuurlijke hopliefhebber bij Bier&Borrels.