Tripel Karmeliet – Belgische Tripel – 8,4%
Tripel Karmeliet is een iconische Belgische tripel van 8,4%, gebrouwen door Brouwerij Bosteels in Buggenhout. Het bier onderscheidt zich door het gebruik van maar liefst drie verschillende granen: gerst, tarwe en haver. Die combinatie zorgt voor een rijke smaak, een romige structuur en de kenmerkende zijdezachte afdronk.
In het glas heeft Tripel Karmeliet een prachtige goudgele kleur met fijne koolzuurbelletjes en een stevige, romige witte schuimkraag. In het aroma komen vanille, citrus en kruidige tonen samen.
Ondanks het stevige alcoholpercentage blijft Tripel Karmeliet elegant en verrassend verfijnd. Fruitigheid, kruiden, mout en een aangename bitterheid worden gecombineerd met een zacht en romig mondgevoel.
Een absolute klassieker onder de Belgische tripels en natuurlijk een vaste waarde binnen het speciaalbierassortiment van Bier&Borrels.
Proefnotitie
De neus
Rijk en aromatisch met vanille, citrus en kruidige nuances. Daarachter komen fruitige gisttonen, lichte mout en een subtiel broodachtig aroma naar voren.
De smaak
Vol, zacht en bijzonder verfijnd.
De gerst zorgt voor smaak, kleur en body, terwijl de tarwe het bier een lichter karakter geeft en bijdraagt aan een subtiele associatie met versgebakken witbrood.
De haver is minstens zo belangrijk. Deze geeft Tripel Karmeliet zijn kenmerkende romige mondgevoel en zijdezachte structuur.
Daarbij komen zoete, kruidige en licht aardse nuances, terwijl citrus en fruitigheid voor voldoende frisheid zorgen.
Met 8,4% alcohol heeft het bier duidelijk kracht, maar door de zachte structuur en goede balans voelt het nooit log aan.
De afdronk
Lang, zacht en zijdezacht met een combinatie van kruiden, fruit, lichte bitterheid en een subtiele moutigheid.
Gebrouwen met drie granen
Het gebruik van gerst, tarwe en haver is misschien wel het bekendste kenmerk van Tripel Karmeliet.
Ieder graan levert een eigen bijdrage aan het bier.
Gerst zorgt voor de smaak, kleur en body.
Tarwe geeft het bier een lichtere structuur en een subtiel aroma dat doet denken aan versgebakken witbrood.
Haver zorgt voor het romige mondgevoel en de opvallend zachte, zijdezachte afdronk.
Juist de combinatie van deze drie granen geeft Tripel Karmeliet zijn herkenbare karakter.
Het verhaal van 1679
Op het glas en etiket van Tripel Karmeliet staat prominent het jaartal 1679.
Antoine Bosteels werkte in de jaren negentig aan zijn eigen recept voor een tripel met drie granen. Zijn inspiratie daarvoor kwam onder andere van meergranenbrood uit een lokale bakkerij.
Later ontdekte hij een historisch bierrecept dat verbonden was aan het voormalige Karmelietenklooster in Dendermonde.
Dat oude recept vertoonde opvallend veel overeenkomsten met het driegranenrecept waaraan Bosteels zelf had gewerkt.
Als eerbetoon aan die historische overeenkomst kreeg het bier de naam Tripel Karmeliet en werd 1679 een belangrijk onderdeel van zijn identiteit.
Brouwerij Bosteels
Tripel Karmeliet wordt sinds zijn ontstaan gebrouwen bij Brouwerij Bosteels in Buggenhout.
De geschiedenis van deze brouwerij gaat terug tot 1791, toen Jean-Baptiste Bosteels de brouwerij oprichtte.
Zeven generaties van de familie Bosteels bouwden vervolgens verder aan de brouwerij en haar bieren.
Naast Tripel Karmeliet is Bosteels natuurlijk ook bekend van Pauwel Kwak.
Voor Tripel Karmeliet wordt bovendien uitgebreid de tijd genomen: de totale brouw- en ontwikkelingscyclus duurt volgens de brouwerij ongeveer zes tot zeven weken.
Hergisting op fles
De klassieke Tripel Karmeliet op fles krijgt een hergisting op fles.
Hierdoor ontwikkelt het bier na het bottelen verder en krijgt het zijn levendige koolzuur en karakteristieke presentatie.
Interessant is dat Tripel Karmeliet tegenwoordig ook in blik verkrijgbaar is. De blikversie wordt niet hergist en heeft daardoor een iets ander karakter en een alcoholpercentage van 8,0%.
Voor de klassieke flesversie bij Bier&Borrels houden we de bekende 8,4% aan.
Serveertemperatuur & schenkadvies
Serveer Tripel Karmeliet goed gekoeld, maar geef het bier tijdens het drinken gerust de kans om iets op te warmen.
Gebruik bij voorkeur het karakteristieke Tripel Karmeliet-glas. De vorm van dit glas is ontworpen om de aroma’s te concentreren en tegelijkertijd de stevige schuimkraag mooi in stand te houden.
Gebruik altijd een schoon en droog glas.
Houd het glas tijdens het schenken in een hoek van ongeveer 45 graden en schenk langzaam richting het midden.
Breng het glas vervolgens geleidelijk rechtop zodat een volle, romige schuimkraag ontstaat.
De schuimkraag hoort bij Tripel Karmeliet nadrukkelijk bij de totale smaak- en geurbeleving.
Foodpairing
Kaas
Tripel Karmeliet combineert uitstekend met romige abdijkazen, oude kaas en andere krachtige Belgische kazen.
Vis & zeevruchten
De citrusachtige en kruidige tonen passen mooi bij garnalen, mosselen en stevigere visgerechten.
Kip & gevogelte
Gebraden kip, kalkoen en andere gevogeltegerechten sluiten uitstekend aan bij de zachte, kruidige en fruitige kant van het bier.
Varkensvlees
Beenham, varkensgebraad en langzaam gegaard varkensvlees combineren goed met het volle karakter van deze tripel.
Romige gerechten
Dankzij de combinatie van kracht, koolzuur en bitterheid kan Tripel Karmeliet uitstekend tegenover rijkere en romige sauzen staan.
De beroemde driegranentripel: Tripel Karmeliet combineert 8,4% alcohol met gerst, tarwe en haver. Vanille, citrus en kruidigheid gaan samen met een romig mondgevoel en een opvallend zijdezachte afdronk. Tripel Karmeliet kopen bij Bier&Borrels is een uitstekende keuze voor iedere liefhebber van klassieke Belgische tripels.
