Kees Barrel Project Port – Barrel Aged Imperial Stout – 12%
Barrel Project Port van Brouwerij Kees uit Middelburg is een indrukwekkende Barrel Aged Imperial Stout waarin kracht, vatrijping en diepe donkere smaken samenkomen. Het bier heeft maar liefst 18 maanden mogen rijpen op portvaten, waardoor de stevige imperial stout zich heeft ontwikkeld tot een rijk, zacht en gelaagd bier met duidelijke invloeden van donker fruit, chocolade en hout.
De lange rijping op portvaten geeft het bier een extra dimensie. De kenmerkende geroosterde moutsmaken van een Imperial Stout worden aangevuld met de fruitige en licht zoete tonen die je van port kent. Denk aan rozijnen, vijgen, pruimen en donkere bessen, gecombineerd met chocolade, karamel en verwarmende houttonen. Met zijn 12% alcohol is dit bij uitstek een bier om rustig te drinken en langzaam op temperatuur te laten komen.
Proefnotitie
De neus
Diep en intens met aroma’s van pure chocolade, espresso en geroosterde mout. Daarachter komen tonen van rozijnen, vijgen, rijpe pruimen en donkere bessen naar voren, aangevuld met karamel, eikenhout en de herkenbare zoete invloed van port.
De smaak
Vol, rijk en fluweelzacht met smaken van donkere chocolade, koffie, toffee en geroosterde mout. De portvaten brengen een extra laag van gedroogd rood fruit, rozijnen en donkere druiven, terwijl de lange vatrijping zorgt voor warme houttonen en veel diepgang. De 12% alcohol geeft het bier een aangename warmte zonder het rijke smaakprofiel te overschaduwen.
De afdronk
Zeer lang en verwarmend met aanhoudende tonen van pure chocolade, gedroogd fruit, port, karamel en eikenhout. Een subtiele geroosterde bitterheid zorgt ervoor dat de rijke zoetheid mooi in balans blijft.
Foodpairing
Perfect bij pure chocolade, chocoladefondant, brownies of desserts met vijgen en rood fruit. Ook uitstekend te combineren met krachtige blauwschimmelkazen, oude kaas of een kaasplank met gedroogd fruit. Door zijn intensiteit en lange vatrijping is dit bier daarnaast uitstekend geschikt als digestief en vooral een prachtig bier om op zichzelf rustig van te genieten.
