Cazadores Reposado – Tequila – 40%
Cazadores Reposado is een zachte en karaktervolle tequila uit Los Altos de Jalisco, Mexico, gemaakt van 100% Blue Weber-agave. Waar bij een blanco tequila de pure, frisse agavesmaak centraal staat, krijgt deze Reposado extra rondheid en diepgang door zijn rijping op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten.
Reposado betekent letterlijk ‘gerust’ of ‘gerijpt’. Cazadores laat deze tequila minimaal twee maanden en tot maximaal een jaar op het vat rusten. Tijdens deze periode ontstaat de kenmerkende goudgele kleur en krijgt de frisse agave gezelschap van zachtere tonen van vanille, hout en rijp tropisch fruit.
Cazadores vindt zijn oorsprong in Arandas, in de hooglanden van Jalisco. Het oorspronkelijke recept werd in 1922 ontwikkeld door Don José María Bañuelos. De karakteristieke hertenkop op de fles verwijst naar de naam Cazadores – ‘jagers’ – en is inmiddels onlosmakelijk verbonden met het merk.
Met zijn 40% alcohol biedt Cazadores Reposado een mooie middenweg tussen de frisse levendigheid van een Blanco en het rijkere, houtgerijpte karakter van een Añejo. Daardoor is hij uitstekend geschikt om puur te drinken, maar heeft hij ook voldoende frisheid en agavekarakter voor cocktails.
Een veelzijdige Mexicaanse tequila en een mooie keuze binnen het assortiment van Bier&Borrels voor wie kennis wil maken met een toegankelijke, houtgerijpte Reposado.
Proefnotitie
De neus
Aromatisch en uitnodigend met frisse agave, citrus en tropisch fruit. De vatrijping brengt daar zachtere aroma’s van vanille en Amerikaans eikenhout bij.
De smaak
Rond en soepel met de herkenbare smaak van agave als basis. Citrus en tropisch fruit zorgen voor frisheid, terwijl vanille en hout voor een warmere en zachtere dimensie zorgen. De combinatie van fruit, agave en vatrijping geeft deze Reposado een prettig uitgebalanceerd karakter.
De afdronk
Zacht en fluweelachtig met een middellange finale. Vanille, agave en een lichte houttoets blijven aangenaam achter zonder dat de tequila zwaar wordt.
Serveertip
Cazadores Reposado is uitstekend puur op kamertemperatuur te drinken. Zo komen de combinatie van agave, vanille, fruit en eikenhout het duidelijkst naar voren. Wie hem liever iets frisser drinkt, kan hem ook met een groot ijsblok serveren.
Ook achter de bar is deze Reposado bijzonder veelzijdig. Gebruik hem bijvoorbeeld voor een Reposado Margarita of Paloma, waarbij de frisse citrus- en grapefruitsmaken mooi aansluiten bij het agavekarakter. De vanille- en houttonen geven zo’n cocktail nét wat meer diepgang dan een Blanco.
Aan tafel combineert Cazadores Reposado mooi met taco’s, gegrild vlees, pulled pork, pittige kip en andere Mexicaanse gerechten. Vooral geroosterde en gegrilde smaken sluiten goed aan bij de invloed van het Amerikaanse eikenhout.
Een zachte maar karaktervolle 100% agave Reposado die zowel puur als in cocktails overtuigt en daarmee niet mag ontbreken binnen de tequila-selectie van Bier&Borrels.
