Westmalle Extra – Blond Trappistenbier – 4,8%

Westmalle Extra is een goudblond Belgisch trappistenbier van 4,8%. Het is de lichtste van de drie bieren van Westmalle, maar laat zich qua smaak zeker niet wegzetten als een eenvoudig licht bier. Extra is fris, fruitig, hoppig en verrassend vol van smaak.

De geschiedenis van dit bier gaat terug tot 1836, toen de monniken van Westmalle een licht en smaakvol bier begonnen te brouwen voor eigen gebruik. Uit die traditie is de huidige Westmalle Extra ontstaan.

En die oorspronkelijke functie bestaat nog steeds: Westmalle Extra is het bier dat de broeders zelf bij hun maaltijd drinken.

Met zijn goudgele kleur, fruitige aroma’s, stevige maar verfijnde bitterheid en verfrissende karakter is Extra een prachtige tegenhanger van de zwaardere Westmalle Dubbel en Tripel.

Een echte trappist met slechts 4,8% alcohol en daarmee een bijzonder interessante keuze binnen het assortiment van Bier&Borrels.

Proefnotitie

De neus
Fris en aromatisch met fruitige en bloemige tonen, lichte mout en een duidelijk hoppig karakter. De Belgische gist zorgt voor extra complexiteit en een subtiele kruidigheid.

De smaak
Verfrissend en verrassend vol voor een bier van 4,8%.

Een zachte moutbasis wordt gecombineerd met fruitige gisttonen en de aromatische invloed van de Europese hop.

Westmalle gebruikt voor Extra maar liefst zes Europese bloemenhopvariëteiten. Hierdoor heeft het bier een duidelijk hoppiger karakter dan je misschien van een licht trappistenbier verwacht.

De bitterheid bedraagt 30 EBU en zorgt voor een mooie droge tegenhanger van de fruitige en moutige tonen.

De afdronk
Droog, fris en aangenaam bitter met aanhoudende hop, lichte fruitigheid en een subtiel kruidig karakter.

Het bier van de monniken

Westmalle Extra heeft een bijzonder verhaal.

In 1836 begonnen de monniken van Westmalle met het brouwen van een licht bier dat bedoeld was om zelf bij de maaltijd te drinken.

Uit deze eeuwenoude traditie ontstond uiteindelijk Westmalle Extra.

Ook tegenwoordig is Extra het bier dat de broeders van de abdij zelf bij hun maaltijd drinken.

Daarmee is dit misschien wel de meest directe kennismaking met de oorspronkelijke traditie van het trappistenbier: geen zwaar speciaalbier dat speciaal voor de commerciële markt is ontwikkeld, maar een smaakvol en relatief licht bier dat zijn oorsprong vindt aan de kloostertafel.

Zes Europese hopvariëteiten

Een belangrijk onderdeel van het karakter van Westmalle Extra is de hop.

Voor het bier worden zes verschillende Europese bloemenhopvariëteiten gebruikt.

Dat levert een interessante combinatie op van bloemige, kruidige en frisse hoppige aroma’s.

Met een bitterheid van 30 EBU heeft Extra bovendien behoorlijk wat bite voor een bier van 4,8%.

De hopbitterheid zorgt ervoor dat het bier droog en verfrissend eindigt en geeft tegenwicht aan de fruitigheid van de Belgische gist.

Hoge gisting & hergisting op fles

Westmalle Extra is een bier van hoge gisting en krijgt vervolgens een hergisting op fles.

Tijdens deze tweede gisting ontwikkelt het bier zich verder in de fles. Hierdoor kan er op de bodem een natuurlijk gistdepot ontstaan.

Westmalle Extra is bovendien ongepasteuriseerd.

Wil je het bier helder drinken, schenk dan rustig en laat het laatste beetje met de gist in de fles achter.

De gist kan ook afzonderlijk worden geproefd. Hierdoor krijg je een iets andere, meer gistgedreven smaakervaring.

Een echte trappist

Net als Westmalle Dubbel en Tripel draagt Westmalle Extra het officiële Authentic Trappist Product-label.

Daarvoor gelden strikte voorwaarden. Het bier wordt binnen de muren van de trappistenabdij gebrouwen en de productie en het beleid staan onder toezicht van de trappistengemeenschap.

De opbrengsten dienen in de eerste plaats voor het levensonderhoud van de kloostergemeenschap en de brouwerij. Daarnaast worden middelen ingezet voor de trappistenorde en goede doelen.

Westmalle Extra is daarmee niet simpelweg een abdijbier, maar een authentiek trappistenbier.

Serveertemperatuur & schenkadvies

Serveer Westmalle Extra goed gekoeld, maar niet ijskoud, zodat zowel het frisse hopkarakter als de fruitige en kruidige aroma’s goed naar voren komen.

Gebruik bij voorkeur het officiële Westmalle Extra-glas of een vergelijkbaar bierglas waarin voldoende ruimte is voor een mooie schuimkraag.

Houd de fles tijdens het uitschenken rustig en schenk het bier geleidelijk in.

Door de hergisting op fles kan er gist op de bodem aanwezig zijn. Voor een helder glas laat je ongeveer het laatste beetje bier in de fles achter.

Liefhebbers kunnen dit gistdepot vervolgens afzonderlijk proeven of bewust meeschenken.

Bewaar Westmalle bij voorkeur rechtop, donker en koel. Zo blijft de gist mooi op de bodem van de fles liggen.

Foodpairing

Trappistenkaas
Een logische combinatie. De frisse bitterheid snijdt mooi door het romige karakter van de kaas.

Salades
Door het relatief lichte alcoholpercentage en frisse hopkarakter past Extra uitstekend bij frisse salades, geitenkaas en groene kruiden.

Vis & zeevruchten
Combineer met witte vis, garnalen, mosselen of andere lichte gerechten uit zee.

Kip & gevogelte
Gegrilde kip en andere lichte gevogeltegerechten passen goed bij de combinatie van mout, fruitigheid en hop.

Borrelhapjes
Door zijn frisse en droge karakter is Westmalle Extra ook een uitstekend borrelbier bij kaas, worst, olijven en andere hartige hapjes.

Licht in alcohol, echt Westmalle in smaak: Westmalle Extra combineert 4,8% alcohol met fruitigheid, zes Europese hopvariëteiten en een stevige maar verfijnde bitterheid van 30 EBU. Een historisch trappistenbier dat zijn oorsprong vindt in het bier dat de monniken zelf bij hun maaltijd dronken. Westmalle Extra kopen bij Bier&Borrels is een uitstekende keuze voor wie een authentieke trappist zoekt die fris, smaakvol én bijzonder doordrinkbaar is.