Poesiat & Kater De Bokk – Roggebok – 6,5%
Poesiat & Kater De Bokk is een karaktervolle roggebok van 6,5% van de Amsterdamse brouwerij Poesiat & Kater. Een stevig seizoensbier waarin de volle, moutige eigenschappen van een klassieke bok worden gecombineerd met het kruidige karakter van rogge.
Waar veel bokbieren vooral draaien om zoete karamel en donkere mout, krijgt De Bokk door het gebruik van rogge een wat pittigere en eigenzinnigere kant. De rogge geeft het bier een herkenbare kruidigheid en licht peperige toets, die mooi door de moutige basis heen loopt.
In het glas komt een volle combinatie van karamel, geroosterd brood, donkere mout en een subtiele fruitigheid naar voren. De rogge geeft extra structuur en zorgt ervoor dat de zoetere mouttonen voldoende tegenwicht krijgen.
Met 6,5% alcohol heeft De Bokk een mooie balans tussen kracht en doordrinkbaarheid. Vol genoeg voor de koudere dagen, maar zonder overdreven zwaar te worden. Daarmee is het een interessante keuze voor liefhebbers die binnen het bokbiersegment eens iets anders willen proberen.
Een eigenzinnige Amsterdamse roggebok die uitstekend past binnen het herfstassortiment van Bier&Borrels.
Proefnotitie
De neus
Moutig en licht kruidig met aroma’s van karamel, geroosterd brood en graan. Daarachter komt het karakter van de rogge naar voren met een licht peperige en kruidige indruk.
De smaak
Vol en moutig met karamel en geroosterde graantonen als basis. De eerste indruk is zacht en lichtzoet, waarna de rogge steeds duidelijker naar voren komt.
Die rogge geeft De Bokk een kruidige, licht pittige toets en zorgt voor extra structuur. Hierdoor krijgt het bier meer spanning dan een traditioneel zoet bokbier.
Geroosterd brood, karamel en donkere mout blijven gedurende de slok aanwezig, terwijl een bescheiden bitterheid voor balans zorgt.
Met 6,5% alcohol is het bier verwarmend, maar tegelijkertijd prettig doordrinkbaar. Een mooie combinatie van traditionele boksmaken en het eigenwijze karakter van rogge.
De afdronk
Moutig, licht kruidig en aangenaam droog. Karamel en geroosterd brood blijven nog even hangen, waarna rogge en een subtiele bitterheid voor een kruidige finale zorgen.
Foodpairing
De moutige en kruidige eigenschappen van De Bokk maken hem zeer geschikt voor stoofvlees, gebraden varkensvlees en andere langzaam gegaarde vleesgerechten. De geroosterde mout sluit mooi aan bij gekaramelliseerde en gebakken smaken.
Ook bij paddenstoelen, geroosterde pompoen en andere herfstgroenten komt het roggekarakter goed tot zijn recht. Vooral gerechten waarin aardse en geroosterde smaken centraal staan zijn een mooie combinatie.
Bij kaas kun je kiezen voor oude Gouda, boerenkaas of een andere stevig gerijpte kaas. Het zout van de kaas geeft tegenwicht aan de karamelachtige moutigheid van het bier.
Liever iets zoets? Probeer De Bokk dan eens bij een dessert met karamel, appel, noten of specerijen. Denk bijvoorbeeld aan appeltaart, pecannotentaart of een dessert met gebrande noten.
Moutig, kruidig en nét even anders: Poesiat & Kater De Bokk combineert de volle karamel- en geroosterde smaken van bokbier met het pittige karakter van rogge. Een eigenzinnige roggebok van 6,5% voor de herfst en een mooie aanvulling op het bokbierassortiment van Bier&Borrels.
