Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis – Griekse Ouzo – 40%
Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis is een klassieke Griekse ouzo van 40%, afkomstig uit Plomari op het eiland Lesbos. Met zijn uitgesproken anijskarakter, frisse kruidigheid en zachte afdronk is het een van de bekendste vertegenwoordigers van de traditionele Griekse ouzocultuur.
De geschiedenis van Ouzo of Plomari gaat terug tot 1894, toen Isidoros Arvanitis na jarenlang experimenteren zijn eigen recept ontwikkelde. Plomari heeft een lange traditie op het gebied van ouzo en groeide uit tot een plaats die onlosmakelijk met deze typisch Griekse drank verbonden is.
De belangrijkste smaakmaker is anijs, die Ouzo of Plomari zijn herkenbare zoete, frisse en kruidige aroma geeft. Daarnaast wordt voor het recept een zorgvuldig samengestelde combinatie van aromatische ingrediënten gebruikt die het uitgesproken anijskarakter meer diepte geeft.
Het resultaat is een heldere en aromatische drank met een mooie balans tussen anijs, zachte zoetheid en mediterrane kruiden.
Een bijzonder kenmerk van ouzo zie je zodra er koud water of ijs wordt toegevoegd. De oorspronkelijk heldere drank verandert dan in een melkachtig witte kleur. Dit natuurlijke effect ontstaat doordat de aromatische oliën uit de anijs bij verdunning minder goed oplosbaar worden.
Met 40% alcohol heeft Ouzo of Plomari voldoende kracht, maar de aromatische anijs en zachte kruidigheid maken hem tegelijkertijd zeer geschikt om rustig te drinken bij een uitgebreide borrel of maaltijd.
Een echte Griekse klassieker en een mooie keuze voor liefhebbers van anijsdranken binnen het assortiment van Bier&Borrels.
Proefnotitie
De neus
Intens aromatisch met direct de herkenbare geur van anijs. Fris, kruidig en lichtzoet, met daarachter subtiele mediterrane kruidenaroma’s.
De smaak
Vol en uitgesproken, waarbij anijs duidelijk centraal staat. De eerste indruk is zacht en lichtzoet, gevolgd door een warme kruidigheid.
De verschillende aromatische ingrediënten geven de drank meer diepte dan alleen anijs. Hierdoor ontstaat een smaak die zowel fris als verwarmend overkomt.
Met 40% alcohol heeft Ouzo of Plomari een stevige basis, maar vooral met een beetje koud water wordt het karakter zachter en komen de aromatische tonen mooi naar voren.
De afdronk
Lang, verwarmend en kruidig. Anijs blijft duidelijk aanwezig en wordt gevolgd door een zachte zoetheid en mediterrane kruidigheid.
Serveertip
In Griekenland wordt ouzo traditioneel rustig gedronken en vaak gecombineerd met kleine hapjes, oftewel mezedes.
Schenk Ouzo of Plomari in een glas en voeg naar smaak koud water toe. Hierdoor wordt de ouzo karakteristiek troebel en komen de anijsaroma’s op een andere manier naar voren. Eventueel kun je daarna ijs toevoegen.
Combineer hem met typische mediterrane hapjes zoals olijven, feta, gegrilde octopus, garnalen, sardines, inktvis of andere vis en zeevruchten. Ook bij een uitgebreide borrelplank met kaas en hartige hapjes komt de frisse anijssmaak goed tot zijn recht.
Ouzo is bij uitstek een drank om niet gehaast te drinken. Schenk hem tijdens een lange borrel of maaltijd, zet verschillende hapjes op tafel en voeg naar eigen smaak water en ijs toe.
Anijs, Griekse traditie en de sfeer van Lesbos: Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis is een klassieke ouzo van 40% met een uitgesproken aromatisch karakter. Een mooie fles voor de liefhebber van Griekse dranken en mediterrane borrelmomenten bij Bier&Borrels.
