Othmar Bock – Bockbier – 6,7%
Othmar Bock is een vol en karaktervol bockbier van 6,7% van Othmar Bier uit Ootmarsum. Een echte Twentse herfstbock waarin moutige smaken, karamel en een aangename geroosterde toets samenkomen in een verwarmend seizoensbier.
Othmar is sterk verbonden met Ootmarsum en Twente. Die regionale identiteit zie je terug in de uitstraling van de brouwerij en haar bieren. Ook deze Bock past daar uitstekend tussen: een stevig speciaalbier voor de koudere maanden van het jaar.
In het glas laat Othmar Bock een warme donkere kleur zien. De mout vormt duidelijk de basis van het smaakprofiel, waarbij vooral karamel, geroosterd graan en broodachtige tonen naar voren komen.
De zachtere moutzoetheid wordt ondersteund door een lichte fruitigheid en subtiele kruidigheid. Daardoor krijgt het bier meer diepte zonder zijn toegankelijke bockkarakter te verliezen.
Met 6,7% alcohol heeft Othmar Bock voldoende body en warmte voor een herfstbier, maar blijft hij tegelijkertijd prettig doordrinkbaar. Een mooie middenweg tussen een lichtere bock en de zwaardere dubbelbocken.
Voor liefhebbers van regionaal gebrouwen speciaalbier is deze Othmar Bock bovendien een mooie vertegenwoordiger van Twente. Een herfstige klassieker uit Ootmarsum die natuurlijk uitstekend past in het bockbierassortiment van Bier&Borrels.
Proefnotitie
De neus
Warm en moutig met aroma’s van karamel, geroosterd graan en donker brood. Daarachter komen zachte fruitige en licht kruidige nuances naar voren.
De smaak
Vol, rond en duidelijk moutgericht. De eerste slok begint met een zachte moutzoetheid, waarbij karamel en broodachtige smaken direct herkenbaar zijn.
Vervolgens komen de wat diepere geroosterde eigenschappen naar voren. Deze geven het bier meer body en zorgen voor een mooi contrast met de zachtere karameltonen.
Een subtiele fruitigheid brengt wat extra levendigheid in het geheel, terwijl een lichte bitterheid helpt om de moutige zoetheid in balans te houden.
Met 6,7% alcohol heeft Othmar Bock een aangename warmte zonder dat de alcohol te nadrukkelijk aanwezig is.
De afdronk
Moutig, verwarmend en licht geroosterd. Karamel en donker brood blijven nog even hangen, gevolgd door een subtiele bitterheid die voor een prettig uitgebalanceerde finale zorgt.
Een bock uit Ootmarsum
Othmar Bier is onlosmakelijk verbonden met Ootmarsum, het historische stadje in het Twentse landschap.
De naam Othmar verwijst eveneens naar Ootmarsum. Daarmee dragen de bieren een duidelijke regionale identiteit uit en is deze Bock een mooie keuze voor liefhebbers van speciaalbier uit eigen streek.
De Othmar Bock sluit goed aan bij het Nederlandse bockbierseizoen: moutig, vol en verwarmend, met precies voldoende kracht voor de eerste koude dagen van het jaar.
Met zijn 6,7% alcohol is het bovendien een bock die stevig genoeg is om rustig van te genieten, maar toegankelijk genoeg blijft om ook bij een maaltijd te schenken.
Voor Bier&Borrels is Othmar Bock dan ook een mooie vertegenwoordiger van het speciaalbier uit Twente.
Foodpairing
Othmar Bock combineert uitstekend met typische herfstgerechten. Denk bijvoorbeeld aan stoofvlees, gebraden rundvlees of langzaam gegaard varkensvlees. De gekaramelliseerde smaken van het vlees sluiten mooi aan bij de moutige eigenschappen van het bier.
Ook bij wildgerechten komt een bock goed tot zijn recht. Hert, wildzwijn en eend hebben voldoende smaak om naast de volle moutigheid overeind te blijven.
Voor een vegetarische combinatie zijn paddenstoelen, geroosterde pompoen, gekaramelliseerde ui en andere herfstgroenten uitstekende keuzes.
Bij kaas kun je denken aan oude Gouda, boerenkaas of een stevige gerijpte kaas. Vooral de nootachtige eigenschappen van oudere kaas sluiten mooi aan bij karamel en geroosterde mout.
Bij het dessert zijn appel, karamel, noten en chocolade goede smaakpartners. Appeltaart, pecannotentaart of een brownie vormen bijvoorbeeld een mooie combinatie met een glas Othmar Bock.
Schenk het bier niet ijskoud. Wanneer Othmar Bock iets op temperatuur komt, krijgen vooral de mout, karamel en geroosterde nuances meer ruimte.
Een karaktervolle bock uit Twente: Othmar Bock combineert mout, karamel en geroosterde tonen met een aangename warmte van 6,7%. Een fijne herfstbock uit Ootmarsum voor liefhebbers van Nederlands speciaalbier bij Bier&Borrels.
