Moersleutel Missing Gear – Kilchoman Barrel Aged Stout – 14%

Moersleutel Missing Gear is een intense, rokerige en bijzondere Barrel Aged Stout van 14% van Moersleutel Craft Brewery uit Alkmaar. Een bier waarin turfrook, donkere mout, verkoold eiken, vanille en karamel samenkomen dankzij rijping op geturfde whisky-vaten van Kilchoman.

Missing Gear is meer dan alleen een zware vatgerijpte stout. Moersleutel brouwde dit bier ter nagedachtenis aan Ron, collega, vriend en hun ‘missing gear’. Zijn favoriete bieren gingen nadrukkelijk de kant op van rook en turf. Precies dat karakter heeft Moersleutel bij deze bijzondere release centraal gezet.

Voor de vatrijping zijn Kilchoman-vaten van zowel Frans als Amerikaans eiken gebruikt. Kilchoman is afkomstig van het Schotse eiland Islay, een regio die bekendstaat om zijn uitgesproken geturfde whisky’s.

De twee soorten eikenhout geven ieder hun eigen karakter aan het bier. Het Franse eiken brengt droge kruidigheid, stevige rook en verkoolde houttonen. Het Amerikaanse eiken zorgt juist voor een zachtere kant met vanille, karamel en een rijkere zoetheid.

Onder al dat vatgeweld ligt een stevige moutbasis van Munich-, rogge- en brown malt. Deze combinatie geeft Missing Gear voldoende body, warmte en geroosterde diepte om het uitgesproken karakter van de Kilchoman-vaten te dragen.

Met 14% alcohol is Missing Gear een bier om uitgebreid de tijd voor te nemen. Krachtig, rokerig en gelaagd, maar tegelijkertijd persoonlijk en met een bijzonder verhaal. Een Limited Edition voor liefhebbers van zware Barrel Aged Stouts en geturfde whisky, en een heel bijzondere release binnen de selectie van Bier&Borrels.

Proefnotitie

De neus
Krachtig en uitgesproken met direct veel kampvuurrook en zoete turf. Daaronder komen donkere geroosterde mout, verkoold eiken en een warme kruidigheid naar voren. Vanille en karamel geven het aroma een zachtere en zoetere tegenhanger.

De smaak
Vol, donker en intens. Turf en rook staan duidelijk centraal en worden ondersteund door een stevige basis van donkere, geroosterde mout.

Het Franse Kilchoman-vat geeft een drogere kant met kruidigheid, rook en verkoold hout. Daar tegenover staat het Amerikaanse eiken met zachtere smaken van vanille en karamel en een zoetere indruk van de turf.

De rogge geeft het bier bovendien een aardse en licht kruidige toets, terwijl Munich- en brown malt zorgen voor warmte, body en geroosterde diepte.

Met 14% alcohol is Missing Gear onmiskenbaar krachtig en verwarmend. Toch zorgen de verschillende mout- en vattonen ervoor dat er gedurende iedere slok steeds iets nieuws te ontdekken valt.

De afdronk
Zeer lang, rokerig en verwarmend. Turfrook en verkoold eiken blijven nadrukkelijk aanwezig, waarna vanille, karamel en donkere mout langzaam terugkeren. Een krachtige finale waarin vooral het karakter van de Kilchoman-vaten lang blijft hangen.

Kilchoman Barrel Aged

De vatrijping vormt het hart van Missing Gear. Moersleutel combineert geturfde Kilchoman-vaten van Frans en Amerikaans eiken, waardoor twee verschillende kanten van vatrijping samenkomen.

Frans eiken geeft het bier een drogere, kruidigere en stevig geroosterde kant. Amerikaans eiken maakt het profiel juist zachter en zoeter met vanille en karamel.

Samen met de uitgesproken turfrook ontstaat zo een stout die sterk doet denken aan de wereld van peated Islay whisky, maar tegelijkertijd duidelijk zijn basis als zware donkere stout behoudt.

Voor liefhebbers van zowel Barrel Aged Stout als rokerige whisky is Missing Gear daardoor een bijzonder interessante combinatie.

Foodpairing

Missing Gear vraagt om eten met voldoende kracht. Combineer hem bijvoorbeeld met gerookt rundvlees, brisket, spareribs of langzaam gegaard vlees van de barbecue. Rook en geroosterde smaken uit het gerecht sluiten uitstekend aan bij de turf en het verkoolde eikenhout.

Ook bij oude kaas, gerookte kaas of een krachtige blauwaderkaas komt deze stout goed tot zijn recht. Het zoute en hartige karakter van de kaas geeft stevig tegenwicht aan de karamel en vanille.

Voor het dessert is pure chocolade een uitstekende keuze. Denk aan een donkere chocoladetaart, brownie of chocolade met karamel en zeezout. De bittere cacao sluit aan bij de geroosterde mout, terwijl karamel juist de zachtere kant van het Amerikaanse eiken benadrukt.

Of drink Missing Gear zonder begeleiding en geef het bier alle aandacht. Serveer hem niet te koud en laat hem rustig opwarmen in het glas. De verschillen tussen turf, rook, eikenhout, vanille, karamel en donkere mout worden dan steeds duidelijker.

Turf op turf op turf: Moersleutel Missing Gear combineert 14% kracht met geturfde Kilchoman-vaten, kampvuurrook, verkoold eiken, donkere mout, vanille en karamel. Een intense Barrel Aged Stout met een persoonlijk verhaal, gebrouwen als eerbetoon aan Ron en een bijzondere Limited Edition bij Bier&Borrels.