Moersleutel Barcode: Silver & Laser Green – Barrel Aged Stout – 14%

Moersleutel Barcode: Silver & Laser Green is een intense en gelaagde Barrel Aged Stout van 14% uit de exclusieve Barcode-serie van Moersleutel Craft Brewery. Een bier waarin bourbon, donkere chocolade en fruitige cacao samenkomen na maar liefst één jaar en één dag vatrijping.

Voor deze bijzondere Barcode-release koos Moersleutel voor een lange rijping van precies 366 dagen op Jim Beam-bourbonvaten. Tijdens die periode neemt de zware stout langzaam het karakter van het hout en de bourbon over. Het resultaat is een diepe combinatie van vanille, karamel en warm eikenhout, ondersteund door de krachtige donkere stoutbasis.

Maar Silver & Laser Green heeft nog een bijzonder ingrediënt. Moersleutel gebruikt single-origin cacao uit de Kilombero-vallei in Tanzania. Deze cacao brengt niet alleen rijke chocolade, maar heeft ook een opvallend fruitig karakter.

Naast donkere chocolade komen daardoor nuances van rode bessen, pruimen, appelschil en subtiel tropisch fruit naar voren. Juist deze fruitigheid geeft tegenwicht aan de zware bourbon- en chocoladetonen en maakt het bier verrassend levendig voor een stout van 14%.

Het resultaat is een bier met twee duidelijke kanten: aan de ene kant de warme, decadente smaken van bourbon, karamel, vanille en eikenhout en aan de andere kant de frisse fruitigheid van hoogwaardige Tanzaniaanse cacao.

Met 14% alcohol en een inhoud van 44cl is Barcode: Silver & Laser Green een uitgesproken genietbier om langzaam te drinken. Een bijzondere limited release voor liefhebbers van zware Barrel Aged Stouts en natuurlijk een opvallende special binnen het assortiment van Bier&Borrels.

Proefnotitie

De neus
Intens en complex met aroma’s van donkere chocolade, bourbon, vanille en karamel. Warm eikenhout vormt de basis, terwijl rode bessen en rijpe pruim voor een verrassend fruitige bovenlaag zorgen.

De smaak
Vol, krachtig en decadent. Donkere chocolade en cacao komen direct naar voren, gevolgd door zachte karamel, vanille en de warme invloed van het Jim Beam-bourbonvat.

Naarmate het bier langer in het glas staat, komt de bijzondere Tanzaniaanse cacao steeds sterker naar voren. Naast chocolade geeft deze cacao nuances van rode bessen, pruim en appelschil, met op de achtergrond een subtiele tropische fruitigheid.

Het eikenhout brengt structuur en warmte, terwijl de bourbon voor extra diepte zorgt. Ondanks de stevige 14% alcoholblijft het fruitige karakter voldoende aanwezig om het bier levendig en gelaagd te houden.

De afdronk
Zeer lang, verwarmend en complex. Donkere chocolade, vanille en karamel blijven hangen, gevolgd door bourbon en warm eikenhout. In de finale keren rode bessen en pruim terug en zorgen voor een verrassend fruitige afsluiting.

366 dagen op Jim Beam-bourbonvaten

Het hart van Barcode: Silver & Laser Green is de lange vatrijping. De stout heeft precies één jaar en één dag – 366 dagen – op Jim Beam-bourbonvaten doorgebracht.

Tijdens deze rijping ontwikkelen zich diepe tonen van bourbon, vanille, karamel en eikenhout. Deze warme smaken vormen een krachtig contrast met het fruitige karakter van de cacao uit Tanzania.

De combinatie maakt Silver & Laser Green tot een Barrel Aged Stout die niet uitsluitend zwaar, zoet en donker is. Onder alle chocolade en bourbon zit een verrassend levendige fruitigheid die steeds duidelijker wordt wanneer het bier langzaam opwarmt.

Foodpairing

Bij zo’n krachtige stout mag het eten stevig zijn. Combineer Silver & Laser Green bijvoorbeeld met pure chocolade, brownie of een rijke chocoladetaart. De cacao in het bier sluit hier vanzelfsprekend uitstekend bij aan.

Ook desserts met karamel, pruimen of rood fruit zijn interessant. Vooral rood fruit kan de fruitige kant van de Tanzaniaanse cacao extra naar voren halen.

Voor een hartige combinatie kun je kiezen voor blauwaderkaas of een zeer oude, krachtige kaas. Het zout en de pittigheid van de kaas bieden een sterk contrast met de zoetere tonen van bourbon, chocolade en karamel.

Ook bij langzaam gegaard of gerookt vlees kan deze stout uitstekend uit de voeten. De bourbon- en houttonen sluiten mooi aan bij geroosterde en gekaramelliseerde smaken.

Of drink hem gewoon zonder begeleiding. Schenk Barcode: Silver & Laser Green in een kleiner proefglas en laat hem rustig op temperatuur komen. Dit is een bier waarbij de smaak gedurende het drinken steeds verder verandert.

366 dagen bourbonvat, Tanzaniaanse cacao en 14% kracht: Moersleutel Barcode: Silver & Laser Green combineert donkere chocolade, vanille en karamel met bourbon, warm eikenhout en verrassende tonen van rood fruit en pruim. Een gelimiteerde smaakbom om langzaam van te genieten en een bijzondere Barcode-release bij Bier&Borrels.