Trappistenbier en de 3 regels
La Trappe Trappist wordt sinds 1884 in stilte gebrouwen op het terrein van de Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven abdij in het Brabantse Berkel-Enschot. Bierbrouwerij de Koningshoeven is daarmee één van de weinige brouwerijen ter wereld die het label ‘Authentic Trappist Product’ mag voeren. Dit label – verleend door de Internationale Vereniging Trappist – garandeert de herkomst van trappistenproducten volgens de volgende criteria:
Productie vindt plaats binnen de muren van een trappistenabdij
Onder toezicht en verantwoordelijkheid van monniken.
En een deel van de opbrengst gaat naar goede doelen.
Het brouwproces
Voor ons brouwproces gebruiken wij uitsluitend natuurlijke ingrediënten, namelijk hop, gerst, gist en water uit eigen bron. De vergisting vindt plaats met een gistsoort die het meest actief is bij 18 à 20 °C. We vullen het bier met gist en suiker af in flessen. Hierdoor gist La Trappe Trappist na op fles en ontwikkelt zich een uniek aroma. Smaak en geur krijgen zo alle kans om te rijpen.
Het resultaat? La Trappe Trappist, een authentiek trappistenbier.
