Jack Daniel’s Old No. 7 – Tennessee Whiskey – 40%
Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee Whiskey is een van de bekendste Amerikaanse whiskeys ter wereld. Deze klassieker uit Lynchburg, Tennessee combineert karamel, vanille en geroosterd eikenhout met een zachte, licht zoete en aangenaam verwarmende smaak.
Jack Daniel’s onderscheidt zich door zijn karakteristieke charcoal-mellowingproces. Voordat de whiskey op vat gaat, wordt het verse distillaat langzaam door een metersdikke laag houtskool van suikeresdoorn geleid. Dit draagt bij aan het herkenbare zachte karakter van Old No. 7.
Vervolgens rijpt de whiskey in nieuwe, verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten. Tijdens deze rijping krijgt Jack Daniel’s zijn amberkleur en ontwikkelen zich de bekende tonen van vanille, karamel, hout en lichte kruidigheid.
Met 40% alcohol is Old No. 7 krachtig genoeg om puur te drinken, maar tegelijkertijd bijzonder veelzijdig. Met ijs, cola, ginger ale of in een whiskeycocktail: Jack Daniel’s kan bijna overal mee uit de voeten.
Een absolute klassieker binnen het whiskeyassortiment van Bier&Borrels en een fles die eigenlijk in geen enkele thuisbar mag ontbreken.
Proefnotitie
De neus
Zacht en herkenbaar met aroma’s van vanille en karamel, aangevuld met amandel, fruitige nuances en eikenhout.
De smaak
Rond en aangenaam droog met de bekende combinatie van karamel, vanille en hout.
Het gebruik van maïs in de graanbasis draagt bij aan het zachte en licht zoete karakter, terwijl rogge voor een subtiel kruidig accent zorgt.
Tijdens het drinken worden de vattonen duidelijker. Geroosterd eiken, lichte tannines en een zachte kruidigheid geven voldoende tegenwicht aan de zoetere vanille- en karameltonen.
Met 40% alcohol blijft Old No. 7 toegankelijk, maar heeft hij voldoende body om ook in een mix duidelijk herkenbaar te blijven.
De afdronk
Soepel en afgerond met aanhoudende houttonen, vanille, karamel en een lichte kruidige warmte.
Het Lincoln County Process
Een belangrijk onderdeel van Jack Daniel’s is het zogenaamde charcoal mellowing, ook bekend als onderdeel van het Lincoln County Process.
Na het distilleren wordt de jonge whiskey langzaam door ongeveer 10 voet – ruim 3 meter – houtskool van suikeresdoorn geleid.
De houtskool werkt hierbij vooral als een filter. Bepaalde scherpere en bittere componenten worden uit het distillaat opgenomen, waardoor een zachter smaakprofiel ontstaat.
Pas daarna gaat de whiskey in nieuwe verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten om te rijpen.
Dit extra proces is een belangrijk onderdeel van de identiteit van Tennessee Whiskey en van het karakter dat Jack Daniel’s Old No. 7 wereldwijd herkenbaar heeft gemaakt.
Wat zit er in Jack Daniel’s?
Voor de klassieke Tennessee Whiskey gebruikt Jack Daniel’s een vaste graanverhouding van:
80% maïs
Zorgt voor een zachte basis en natuurlijke zoetheid.
12% gemoute gerst
Speelt een belangrijke rol bij het omzetten van zetmeel tijdens het maischen en draagt daarnaast bij aan het graankarakter.
8% rogge
Geeft een subtiele kruidigheid en extra structuur aan de whiskey.
Daarnaast gebruikt Jack Daniel’s water uit de Cave Spring bij de distilleerderij in Lynchburg. Dit bronwater is van nature vrij van ijzer, wat belangrijk is voor de productie van de whiskey.
Old No. 7
De aanduiding Old No. 7 is onlosmakelijk verbonden met Jack Daniel’s.
Over de precieze oorsprong van het getal 7 bestaan verschillende verhalen en theorieën. Jack Daniel zelf heeft echter geen definitieve verklaring achtergelaten.
Juist daardoor is Old No. 7 in de loop der jaren onderdeel geworden van de mystiek rond het merk.
De beroemde vierkante fles met het zwart-witte etiket is inmiddels minstens zo herkenbaar als de naam zelf.
Serveertemperatuur & schenkadvies
Serveer Jack Daniel’s Old No. 7 rond 18–20°C wanneer je hem puur wilt drinken.
Schenk een kleine hoeveelheid in een tumbler of, wanneer je de aroma’s uitgebreider wilt ontdekken, een tulpvormig whiskyglas.
Proef hem eerst puur. Zo krijg je een goede indruk van de combinatie van karamel, vanille en eikenhout.
Liever iets zachter? Voeg een paar druppels water toe of serveer de whiskey on the rocks met één groot ijsblok.
Voor longdrinks kun je het glas royaal met ijs vullen voordat je Jack Daniel’s en de mixer toevoegt.
Serveertip
Jack & Cola
Misschien wel de bekendste combinatie. Vul een longdrinkglas met ijs, voeg Jack Daniel’s toe en vul aan met cola. Garneer eventueel met een partje limoen.
Jack & Ginger
Combineer Jack Daniel’s met ginger ale en ijs. De frisse gembertonen geven een mooi contrast met karamel en vanille.
On the rocks
Schenk Old No. 7 over één groot ijsblok voor een langzaam verkoelende en zachter wordende whiskey.
Whiskey Sour
Combineer Jack Daniel’s met vers citroensap en suikersiroop voor een frisse whiskeyklassieker.
Bij de barbecue
De combinatie van karamel, eikenhout en lichte kruidigheid past uitstekend bij hamburgers, spareribs, pulled pork en gegrild vlees.
De Amerikaanse whiskeyklassieker: Jack Daniel’s Old No. 7 combineert 40% alcohol met karamel, vanille, amandel en eikenhout. Dankzij het karakteristieke charcoal-mellowingproces heeft hij zijn bekende zachte Tennessee Whiskey-stijl. Jack Daniel’s kopen bij Bier&Borrels is een vertrouwde keuze voor puur drinken, on the rocks of de klassieke Jack & Cola.
