Coquille de Mer Réserve Chardonnay Boisé – Pays d’Oc – 13%

Coquille de Mer Réserve Chardonnay Boisé van Coquille de Mer is een rijke houtgerijpte Chardonnay uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. Achter de moderne uitstraling schuilt een volle en elegante witte wijn die het zonnige karakter van de Middellandse Zee perfect weerspiegelt.

De wijngaarden liggen tussen de Pyrenees en de Middellandse Zee, waar warme dagen en verkoelende invloeden zorgen voor optimaal rijpe druiven. De Chardonnay profiteert van een veelzijdig terroir met klei-kalksteen, zandsteen en leisteen, wat extra expressie aan de wijn geeft.

De druiven worden ’s nachts geoogst om frisheid te bewaren. Na zachte persing vergist de wijn bij lage temperatuur in contact met Amerikaans eikenhout. Vervolgens rijpt hij minimaal zes maanden op de droesem, eveneens met eikencontact, wat zorgt voor extra romigheid en diepte.

Proefnotitie

De kleur
Helder geel met een gouden glans.

De neus
Krachtig en uitnodigend met aroma’s van vanille, kokos, rijp geel fruit en een subtiele toets van bourbon.

De smaak
Vol en rond met tonen van perzik, rijpe appel en zachte houtinvloeden. De houtrijping brengt romigheid, vanille en een elegante complexiteit.

De afdronk
Lang en rijk met een zachte eikenhouten toets en verfijnde romigheid.

Foodpairing

Perfect bij gastronomische aperitieven, geroosterde kreeft, romige gevogeltegerechten, gerijpte kazen en desserts met noten of karamel.

Serveertip

Schenk op 10–12°C voor de mooiste balans tussen fruit en houtrijping.