De Meester Old School Ginjinha – Barrel Aged Barley Wine – 13%

Brouwerij De Meester Old School Ginjinha is een exclusieve barrel aged barleywine die werd gelagerd op Portugese Ginjinha-likeurvaten. Ginjinha is een traditionele kersenlikeur op basis van zure Morello-kersen, en die unieke vatrijping geeft dit bier een bijzonder rijk en gelaagd karakter.

De krachtige moutbasis van de barleywine wordt verrijkt met tonen van kersenlikeur, amandel en eikenhout, waardoor een complex degustatiebier ontstaat dat zowel zoet, fruitig als verwarmend is. Bij Bier & Borrels is dit een bier voor de echte liefhebber van bijzondere vatrijpingen en krachtige speciaalbieren.

Proefnotitie

De neus
Intens en verleidelijk met aroma’s van zure kersen, gedroogde pruimen, rozijnen, karamel, amandel en subtiele houttonen.

De smaak
Vol en rijk met lagen van toffee, donkere karamel, vijgen en gedroogd fruit. De invloed van de Ginjinha-vaten brengt elegante tonen van kersenlikeur en een lichte marsepeinachtige zoetheid.

De afdronk
Lang, complex en verwarmend met tonen van kersen, eikenhout, amandel en een zachte alcoholwarmte.

Foodpairing

Uitstekend bij pure chocolade, Black Forest-desserts, notengebak, blauwschimmelkazen en gerijpte harde kazen.

Serveertip

Schenk op 12–14°C in een kelk- of tulpglas en laat het bier rustig op temperatuur komen voor de optimale smaakbeleving.