Kopke Colheita 1976 20%

Kopke Colheita 1976 is een indrukwekkende en zeldzame jaargangport van het oudste porthuis ter wereld, opgericht in 1638. Deze colheita is afkomstig uit één enkel oogstjaar en heeft decennialang gerijpt op houten vaten voordat hij werd gebotteld. Dat lange verblijf op hout zorgt voor een uitzonderlijke concentratie, elegantie en diepgang.

In het glas toont hij een diepe mahoniekleur met amber- en koperreflecties. De geur is intens en verfijnd met tonen van gekarameliseerde noten, sinaasappelschil, gedroogde vijgen en dadels. Daarnaast komen er complexe aroma’s vrij van toffee, koffie, specerijen en een subtiele balsamico-achtige nuance. In de smaak is hij zijdezacht en rijk, met lagen van geroosterde amandel, karamel, oud hout en gedroogd fruit. De balans tussen zoetheid en frisse zuren is indrukwekkend en zorgt voor een eindeloze, elegante afdronk.

Een Colheita verschilt van een Tawny met leeftijdsaanduiding doordat hij volledig uit één oogstjaar komt. Bij een jaargang als 1976 proef je dus letterlijk de tijd en rijping van dat specifieke jaar, gevangen in een glas.

Foodpairing

Prachtig bij oude harde kazen, notendesserts, crème brûlée of pure chocolade met geroosterde noten. Ook ideaal als meditatief glas na het diner, eventueel licht gekoeld geserveerd.