’t Swarte Schaep

In de doorontwikkeling van het bier, met name om meer balans te krijgen tussen zoet en bitter, zijn de donkere mouten wat teruggeschroefd waardoor de kleur behoorlijk lichter is geworden. Het alcoholpercentage is tevens iets omlaag gegaan door de jaren heen om het iets toegankelijker te maken en het ook meer een bier voor het hele jaar te maken, al smaakt hij wat ons betreft nog steeds het beste in het gezelschap van een knisperend haardvuur, als het buiten lekker koud is.