Muifel D’n Ossebock – Bockbier – 7%
Muifel D’n Ossebock is een stevige en karaktervolle bock van 7% van Muifelbrouwerij uit Oss. Een echt herfstbier waarin een volle moutigheid wordt gecombineerd met warme, zoetere en licht geroosterde smaken.
De naam D’n Ossebock is een duidelijke knipoog naar Oss, de thuisbasis van Muifelbrouwerij. Daarmee is het niet alleen een seizoensbier, maar ook een bock met een herkenbare Brabantse identiteit.
In het glas presenteert D’n Ossebock zich als een donkere en volle bock. Het smaakprofiel draait vooral om mout, karamel en geroosterde tonen, aangevuld met een zachte fruitigheid en een aangename kruidige indruk.
De moutige zoetheid geeft het bier zijn warme herfstkarakter, terwijl voldoende tegenwicht voorkomt dat het geheel te zwaar of plakkerig wordt. Hierdoor blijft D’n Ossebock ondanks zijn stevige 7% prettig drinkbaar.
Met 7% alcohol heeft het bier voldoende kracht voor koude herfst- en winteravonden. De alcohol zorgt voor een aangename warmte, maar laat voldoende ruimte over voor de moutige en geroosterde eigenschappen.
Een stevige Brabantse bock met een toepasselijke naam en een mooie keuze voor iedereen die bij Bier&Borrels op zoek is naar een vol en traditioneel herfstbier.
Proefnotitie
De neus
Vol en moutig met warme aroma’s van karamel, donker brood en geroosterde mout. Daarachter komen zachte fruitige en licht kruidige nuances naar voren.
De smaak
Rond en vol met mout duidelijk in de hoofdrol. De eerste indruk is lichtzoet, waarbij karamel en broodachtige moutsmaken mooi samenkomen.
Vervolgens ontwikkelen zich diepere geroosterde tonen. Deze geven D’n Ossebock meer kracht en zorgen voor een mooi contrast met de zoetere moutbasis.
Een subtiele fruitigheid en kruidigheid geven het bier extra gelaagdheid. Hierdoor blijft de smaak levendig en draait het niet uitsluitend om karamel en donkere mout.
Met 7% alcohol heeft D’n Ossebock een stevige body en een aangename warmte die goed past bij zijn herfstige karakter.
De afdronk
Lang en moutig met karamel, geroosterde tonen en een zachte warmte. Een licht drogere toets zorgt ervoor dat de afdronk mooi in balans blijft.
D’n Ossebock uit Oss
De naam D’n Ossebock laat weinig twijfel bestaan over waar dit bier vandaan komt.
Muifelbrouwerij is gevestigd in Oss in Noord-Brabant en heeft met deze bock een seizoensbier dat duidelijk verwijst naar de eigen thuisbasis.
Die Brabantse identiteit wordt gecombineerd met een klassiek bockkarakter: een stevig alcoholpercentage, veel mout en warme smaken die uitstekend bij de herfst passen.
Met 7% alcohol zit D’n Ossebock mooi tussen de toegankelijkere herfstbokken en de echt zware dubbelbocken in. Daardoor heeft hij voldoende kracht om rustig van te genieten, zonder overdreven zwaar te worden.
Foodpairing
D’n Ossebock is een uitstekende begeleider van stoofvlees en langzaam gegaard rundvlees. De donkere en gekaramelliseerde smaken van het vlees sluiten mooi aan bij mout en karamel in het bier.
Ook bij varkensvlees, spareribs en braadworst komt deze bock goed tot zijn recht. Vooral een mooi geroosterd of gekaramelliseerd randje aan het vlees past uitstekend bij het moutige karakter.
Voor een typisch herfstgerecht kun je hem combineren met paddenstoelen, pompoen, gekaramelliseerde ui en geroosterde groenten.
Bij kaas zijn oude Gouda, boerenkaas en andere stevig gerijpte kazen goede keuzes. De zoute en nootachtige eigenschappen geven mooi tegenwicht aan de zachtere moutzoetheid.
Ook bij het dessert kun je D’n Ossebock doortrekken. Denk aan appeltaart, karameldesserts, notentaart of chocolade.
Schenk D’n Ossebock niet ijskoud. Door het bier iets op temperatuur te laten komen krijgen vooral mout, karamel en de geroosterde nuances meer ruimte.
Een stevige bock uit Oss: Muifel D’n Ossebock combineert een volle moutigheid met karamel, geroosterde tonen en een aangename warmte. Met 7% alcohol is dit een karaktervolle Brabantse herfstbock voor de liefhebber bij Bier&Borrels.
