De Magistraat Klapwaker – Schwarzbier – 5%

De Klapwaker van De Magistraat is een Schwarzbier: een donker bier van lage gisting dat zijn oorsprong vindt in Duitsland. In tegenstelling tot veel andere donkere bieren is een Schwarzbier geen zwaar of zoet bier, maar juist soepel, licht geroosterd en doordrinkbaar.

De naam Klapwaker verwijst naar iemand die ’s nachts waakt en de wacht houdt – passend bij de donkere kleur van het bier. Maar laat je niet misleiden door het donkere uiterlijk, want dit bier is verrassend fris en toegankelijk.

Proefnotitie

De neus
Licht geroosterd met tonen van koffie, cacao en geroosterde mout, maar subtiel en elegant.

De smaak
Soepel en licht met smaken van geroosterde mout, lichte koffie en een subtiele chocoladeachtige toon. Niet zwaar, maar juist mooi in balans met een lichte bitterheid.

De afdronk
Droog en licht geroosterd met een zachte bitterheid.

Foodpairing

Past goed bij gegrild vlees, worst, stoofgerechten en hartige gerechten. Ook een mooie combinatie met oude kazen of geroosterde gerechten.