Gallivant Bocktopussy – Dubbelbock – 7,6%
Gallivant Bocktopussy is een volle en eigenzinnige dubbelbock van 7,6% van Gallivant uit Hengelo. Een donker en krachtig seizoensbier waarin de klassieke moutige rijkdom van een Doppelbock wordt gecombineerd met een verrassend fruitige twist: blueberry oftewel bosbes.
Zoals we van Gallivant gewend zijn, komt ook Bocktopussy met een flinke dosis humor en een opvallend verhaal. Diep onder het wateroppervlak zwaait Bocktopussy de scepter over haar eigen onderwaterimperium, waar de handel in blueberries centraal staat. Een knipoog die meteen verklaart waarom juist bosbes een rol speelt in dit stevige bockbier.
Achter het speelse karakter zit een serieus en smaakvol bier. Bocktopussy heeft de volle, moutige basis die je van een dubbelbock mag verwachten. Donkere mouttonen, karamel en een zachte zoetheid worden aangevuld door het fruitige karakter van bosbes. Met slechts 10 IBU blijft de bitterheid bescheiden en krijgen vooral de mout en fruitige nuances de ruimte.
Met 7,6% alcohol heeft Bocktopussy voldoende warmte en body voor de koudere dagen, zonder extreem zwaar te worden. Een bijzondere Nederlandse dubbelbock voor liefhebbers die naast klassieke bockbieren ook graag iets eigenzinnigers ontdekken. Uiteraard vind je ook dit soort opvallende speciaalbieren bij Bier&Borrels.
Proefnotitie
De neus
Vol en moutig met aroma’s van karamel en donker brood, aangevuld met een zachte fruitigheid. De bosbes geeft het geheel een verrassende, licht zoete en fruitige nuance.
De smaak
Rond en vol met een duidelijke moutige basis. Karamelachtige zoetheid en geroosterde mout worden gecombineerd met het fruitige karakter van bosbes. De fruitigheid geeft deze dubbelbock een eigen gezicht zonder het klassieke bockkarakter volledig naar de achtergrond te drukken.
De bitterheid blijft met 10 IBU bewust mild. Hierdoor ontstaat een zachte en toegankelijke smaak waarin mout, fruit en de verwarmende 7,6% mooi samenkomen.
De afdronk
Vol, zacht en verwarmend met aanhoudende moutige en licht zoete tonen. Karamel en een subtiele fruitigheid blijven nog even hangen, met slechts een bescheiden bittertje in de finale.
Foodpairing
Gallivant Bocktopussy past uitstekend bij stoofvlees, wild, gegrild rundvlees en gerechten van de barbecue. De volle moutsmaken sluiten mooi aan bij geroosterde en gekaramelliseerde smaken, terwijl de bosbes een interessant fruitig contrast kan geven bij krachtige vleesgerechten.
Ook bij oude en gerijpte kazen komt deze dubbelbock goed tot zijn recht. Voor een zoete combinatie kun je denken aan pure chocolade, brownies of een dessert waarin chocolade en rood of donker fruit samenkomen.
Serveer Bocktopussy niet ijskoud, zodat de moutige en fruitige aroma’s voldoende ruimte krijgen om zich te ontwikkelen. Het is bij uitstek een bier om rustig van te genieten wanneer de dagen korter en kouder worden.
Een volle dubbelbock met een eigenwijze bosbessentwist: typisch Gallivant en een leuke afwisseling tussen de meer traditionele bockbieren in het assortiment van Bier&Borrels.
