Kaapse Koele Karel – Cold IPA – 7%
Kaapse Koele Karel is een frisse, droge en uitgesproken hoppige Cold IPA van 7% van Kaapse Brouwers uit Rotterdam. Het bier is een stevigere en hoppigere interpretatie van de bekende Kaapse Karel en werd gebrouwen ter gelegenheid van een mooie mijlpaal: de 500e batch in de huidige brouwerij van Kaapse Brouwers.
Na tien jaar brouwen van hun vertrouwde Karel wilde Kaapse de hopintensiteit flink opschroeven, maar tegelijkertijd de kenmerkende doordrinkbaarheid behouden. Het resultaat is Koele Karel: hoppig en aromatisch zoals je van een moderne IPA verwacht, maar met de strakke, schone en droge basis die zo typerend is voor een Cold IPA.
Voor de moutbasis gebruikt Kaapse onder andere Gerse Gerst-mout, aangevuld met maïsvlokken en rijst. Hierdoor blijft het bier licht en strak van karakter en krijgen de hoparoma’s alle ruimte. Met Mosaic Cryo, Citra, Centennial, Simcoe en Columbus ontstaat een uitgesproken combinatie van citrus, tropisch fruit, dennenhars en een subtiel kruidig karakter.
Met zijn 7% alcohol heeft Koele Karel duidelijk meer kracht dan de gewone Karel, maar dankzij de droge vergisting en slanke moutbasis blijft hij verrassend fris en doordrinkbaar. Een mooie Rotterdamse Cold IPA voor de liefhebber van strak gehopte bieren en natuurlijk een passende toevoeging aan de selectie van Bier&Borrels.
Proefnotitie
De neus
Uitgesproken hoppig met veel frisse citrus. Grapefruit, citroen en limoen worden gevolgd door tropische aroma’s van mango en papaja. Op de achtergrond komen florale tonen, dennenhars en een lichte kruidigheid naar voren.
De smaak
Fris, strak en hopgedreven. Citrus vormt de basis, aangevuld met tropisch fruit en nuances van steenfruit. De lichte moutbasis houdt zich bewust op de achtergrond, waardoor de verschillende hopsoorten volop kunnen schitteren. Een verfijnde bitterheid zorgt voor voldoende grip zonder het bier log of zwaar te maken.
De afdronk
Opvallend droog, fris en bitter met aanhoudende tonen van citrus, hop en een vleugje hars. Juist die droge finale maakt Koele Karel ondanks zijn 7% bijzonder doordrinkbaar.
Foodpairing
Kaapse Koele Karel combineert uitstekend met gerechten die wel wat frisse hopkracht kunnen gebruiken. Denk aan pittige kip, burgers, gegrild vlees, taco’s of kruidige Aziatische gerechten. De citrusachtige hoptonen zorgen voor frisheid, terwijl de droge bitterheid mooi door vettere smaken heen snijdt.
Ook bij een borrelplank met oude kaas, pittige kaas of gekruide vleeswaren is deze Cold IPA een uitstekende keuze. Serveer Koele Karel goed gekoeld rond de 6°C om zijn frisse en strakke karakter optimaal tot zijn recht te laten komen.
Een Cold IPA die de hoppigheid van een moderne Amerikaanse IPA combineert met een schone, droge en verfrissende drinkbaarheid. Kaapse Koele Karel is daarmee een mooie keuze voor IPA-liefhebbers die bij Bier&Borrels op zoek zijn naar iets fris, hoppigs en nét even anders.
