Jopen Koyt – Kruidig 3-Granenbier – 8,5%

Jopen Koyt is een krachtig en kruidig 3-granenbier van 8,5% waarmee Jopen een bijzonder stukje Haarlemse biergeschiedenis tot leven brengt. Het bier is gebaseerd op een historisch Haarlems recept en wordt gebrouwen met gerst, haver en tarwe.

Wat Koyt echt onderscheidt van veel moderne speciaalbieren is het gebruik van gruit. Voordat hop de standaard werd voor het kruiden en conserveren van bier, gebruikten brouwers mengsels van verschillende kruiden. Jopen grijpt met Koyt terug op deze eeuwenoude traditie.

Voor het karakteristieke smaakprofiel gebruikt Jopen een gruitmengsel met gagel, laurier en hars. Hierdoor ontstaat een bier waarin kruidigheid veel nadrukkelijker aanwezig is dan de hopbitterheid die je bij moderne bieren gewend bent.

Ook de graansamenstelling is belangrijk. Gerst, haver en tarwe verwijzen rechtstreeks naar de historische Haarlemse brouwtraditie. De verschillende granen zorgen voor een volle body en vormen een stevige basis voor de uitgesproken kruiden.

Het resultaat is een donker, vol en verwarmend bier met tonen van zoete mout, kruiden, donker fruit en karamel. De gruit geeft het geheel een aromatische, licht harsige en bijna kruidkoekachtige dimensie.

Met 8,5% alcohol is Jopen Koyt stevig en verwarmend, maar vooral bijzonder door zijn historische karakter. Een bier voor liefhebbers die verder willen kijken dan IPA, tripel of stout en eens willen ervaren hoe bier vóór de grote opkomst van hop kon smaken.

Een echte klassieker van Jopen en een bijzonder historisch speciaalbier binnen het assortiment van Bier&Borrels.

Proefnotitie

De neus
Warm en uitgesproken kruidig. Aroma’s van karamel, zoete mout en donker fruit worden aangevuld door gagel, laurier en een subtiel harsachtig karakter.

De smaak
Vol, zacht en verwarmend. De drie granen zorgen voor een stevige moutbasis waarin karamel en licht geroosterde tonen naar voren komen.

Daar overheen ligt het kenmerkende gruitkarakter. Gagel en laurier geven een aromatische kruidigheid, terwijl hars voor een wat aardser en licht harsachtig accent zorgt.

In plaats van een uitgesproken hopbitterheid draait Koyt vooral om de wisselwerking tussen mout, graan, kruiden en alcoholwarmte. Daardoor heeft het bier een heel ander karakter dan veel hedendaagse zware speciaalbieren.

De haver en tarwe dragen bij aan het volle mondgevoel, terwijl de 8,5% alcohol voor een aangename warmte en extra intensiteit zorgt.

De afdronk
Lang, warm en kruidig. Zoete mout en karamel maken geleidelijk plaats voor kruiden, laurier en een licht harsige toets. De kruidigheid blijft lang en aangenaam in de mond aanwezig.

Historisch Haarlems bier

Jopen Koyt is nauw verbonden met de geschiedenis van het bierbrouwen in Haarlem. Jopen baseerde het bier op een historisch Haarlems stadsrecept en bracht daarmee een oude bierstijl opnieuw onder de aandacht.

Kenmerkend voor deze brouwtraditie is het gebruik van drie granen: gerst, haver en tarwe.

Daarnaast speelt gruit een hoofdrol. Dit kruidenmengsel werd eeuwen geleden gebruikt om bier smaak en aroma te geven, nog voordat hop de dominante smaakmaker in bier werd.

Jopen gebruikt voor Koyt gagel, laurier en hars. Daarmee is Koyt niet simpelweg een zwaar donker bier, maar een moderne interpretatie van een veel oudere manier van bierbrouwen.

Juist dat historische verhaal maakt Jopen Koyt interessant voor een bierproeverij of als cadeau voor iemand die graag bijzondere bierstijlen ontdekt.

Foodpairing

Door zijn volle en kruidige karakter past Jopen Koyt uitstekend bij stoofgerechten, wild en langzaam gegaard vlees. Vooral gerechten met warme kruiden sluiten mooi aan bij het gruitkarakter.

Ook bij geroosterd varkensvlees, eend of gekruid rundvlees heeft het bier voldoende kracht om overeind te blijven.

Bij kaas kun je kiezen voor oude Gouda, boerenkaas of een stevige roodflora-kaas. De zoute en hartige smaken van de kaas vormen een mooi contrast met de moutige zoetheid van het bier.

Bij het dessert zijn kruidkoek, speculaas, karamel, noten en gedroogd fruit interessante combinaties. Vooral desserts met warme specerijen leggen een mooie verbinding met gagel en laurier.

Schenk Jopen Koyt niet ijskoud. Wanneer het bier iets op temperatuur komt, krijgen de mout, donkere fruitsmaken en vooral de bijzondere kruiden meer ruimte.

Gerst, haver, tarwe én gruit: Jopen Koyt is een krachtig 3-granenbier van 8,5% dat teruggrijpt op de historische Haarlemse biertraditie. Een kruidig en uitgesproken bier met een verhaal, en een echte Jopen-klassieker bij Bier&Borrels.