iKi Beer Yuzu Green Tea – Bier met groene thee en yuzu – 4,5%

iKi Beer Yuzu Green Tea is een licht, fris en bijzonder bier van 4,5%, waarin Europese biertraditie wordt gecombineerd met uitgesproken Aziatische smaken. Verse Sencha groene thee en de aromatische citrusvrucht yuzu geven dit bier zijn herkenbare frisse en licht exotische karakter.

iKi Yuzu was de eerste smaak waarmee iKi Beer op de markt kwam. Het idee achter iKi is om bier te combineren met ingrediënten die hun oorsprong vinden in de Aziatische keuken en theecultuur. Bij deze variant speelt Sencha een belangrijke rol: een Japanse groene thee die zorgt voor een verfijnde kruidigheid, lichte bitterheid en een kenmerkende umami-toets.

Daar tegenover staat yuzu, een Aziatische citrusvrucht met een zeer aromatisch karakter. De yuzu geeft het bier een levendige citrusfrisheid die uitstekend samengaat met het zachte karakter van de groene thee. Hierdoor ontstaat een bier dat duidelijk anders smaakt dan een traditioneel blond of witbier.

Met slechts 12 EBU blijft de bitterheid bescheiden. De nadruk ligt vooral op frisheid, citrus, groene thee en een subtiele hartige umami-indruk. Met 4,5% alcohol is iKi Yuzu bovendien licht en toegankelijk, waardoor het uitstekend geschikt is als aperitief of als begeleider van lichte gerechten.

Een verrassend bier voor wie eens iets anders wil proberen en een mooie aanvulling op het internationale speciaalbierassortiment van Bier&Borrels.

Proefnotitie

De neus
Fris en verfijnd met duidelijke aroma’s van yuzu en citrus, aangevuld door de groene, licht kruidige tonen van verse Sencha-theebladeren. Licht bloemig en bijzonder verfrissend.

De smaak
Licht, zacht en fris. Yuzu zorgt voor een levendige citrusachtige smaak, terwijl de Sencha groene thee een subtiele kruidigheid en lichte bitterheid toevoegt.

Kenmerkend is ook de zachte umami-toets. Deze geeft iKi Yuzu een smaakprofiel dat duidelijk afwijkt van traditioneel fruitbier. Het bier is niet zwaar of overdreven zoet; juist de combinatie van citrus, thee en een beheerste bitterheid maakt het verfrissend en toegankelijk.

Met 4,5% alcohol blijft het geheel mooi licht en doordrinkbaar.

De afdronk
Fris, licht citrusachtig en subtiel kruidig. De yuzu blijft nog even op het gehemelte aanwezig, waarna de groene thee en lichte umami voor een droge, prikkelende finale zorgen.

Foodpairing

iKi Yuzu is bij uitstek geschikt bij de Japanse en Aziatische keuken. Combineer het bier bijvoorbeeld met sushi, sashimi of andere lichte visgerechten. De citrusfrisheid van yuzu past uitstekend bij rauwe vis, terwijl de umami van de Sencha mooi aansluit bij soja en andere hartige smaken.

Ook bij kip en lichte pastagerechten is iKi Yuzu een goede keuze. De frisse citrus zorgt voor voldoende levendigheid zonder het gerecht te overheersen.

Door zijn lichte karakter is dit bier daarnaast uitstekend als aperitief. Serveer het goed gekoeld, bij voorkeur rond de 3–5°C. Zo komen de frisse yuzu en het verfijnde karakter van de groene thee het beste naar voren.

Yuzu, groene thee en een vleugje umami: iKi Beer Yuzu Green Tea is een fris en onderscheidend bier van 4,5% waarin Aziatische ingrediënten en bier samenkomen. Een verrassende keuze voor bij sushi, een lichte maaltijd of gewoon als verfrissend speciaalbier van Bier&Borrels.