Oude Schaarbeekse Kriek Millésime 2020 – 75cl – 6,5%
De Millésime 2020 is een authentieke Oude Schaarbeekse Kriek waarin traditionele lambiek en Belgische Schaarbeekse krieken samenkomen in een elegant en verfijnd degustatiebier. In de zomer van 2020 werden de krieken geoogst waarmee dit bijzondere bier werd gemaakt.
Voor deze kriekenlambiek werden verse Schaarbeekse krieken vergist met lambiekbier dat reeds 18 maanden had gerijpt op houten vaten. In totaal werd maar liefst 270 gram krieken per liter gebruikt. Vervolgens kreeg de kriekenlambiek nog eens 6 maanden extra rijping in eikenhouten foeders, wat zorgt voor extra complexiteit en finesse.
Na deze rijping werd het bier op 19 oktober 2021 gebotteld in 75cl flessen. Dankzij de hergisting op fles kan deze Millésime nog meerdere jaren verder rijpen en evolueren.
Het jaartal op het halsetiket verwijst naar het oogstjaar van het fruit en benadrukt het vintage karakter van deze bijzondere lambiek.
Met zijn toegankelijke alcoholpercentage van 6,5% krijgt het delicate en uitgesproken aroma van de Schaarbeekse krieken alle ruimte. Dit maakt het bier perfect als aperitief, degustatiebier of voor bijzondere foodpairings.
Proefnotitie
De neus
Intens en wijnachtig met aroma’s van rijpe kersen, rood fruit, eikenhout en subtiele vanilletonen.
De smaak
Complex en elegant met frisse zuren, diepe kersenaroma’s en tonen van rijp fruit, hout en vanille. De spontane gisting en houtrijping zorgen voor een prachtig gelaagd karakter.
De afdronk
Zacht, rond en verfijnd met een lange fruitige afdronk waarin de Schaarbeekse krieken prachtig naar voren komen.
Foodpairing
Perfect bij charcuterie, wildpaté, zachte blauwschimmelkazen en desserts met rood fruit of pure chocolade. Ook schitterend als aperitief of degustatiebier.
Serveertip
Schenk op 14°C in een tulpglas zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen.
Bewaaradvies
Donker bewaren op keldertemperatuur. Dankzij de hergisting op fles geschikt om nog enkele jaren verder te laten rijpen.
Specificaties
Alcoholpercentage: 6,5%
Inhoud: 75cl
