GOAT Jimmy Sauvin – Barrel Aged Grape Ale – 9%

Jimmy Sauvin is een bijzondere Barrel Aged Grape Ale van Brouwerij Thorn. In dit bier komen bier en wijn samen: de basis wordt vergist met druiven en daarna gerijpt op houten vaten. De naam verwijst naar de aromatische Nelson Sauvin-hop, bekend om zijn uitgesproken druifachtige en witte wijnachtige aroma’s. Het resultaat is een complex en elegant bier waarin fruitigheid, hout en frisse zuren mooi samenkomen.

Proefnotitie

De neus
Aromatisch en wijnachtig met tonen van witte druiven, kruisbessen en citrus. Daarachter subtiele houttonen en lichte florale hoparoma’s.

De smaak
Fris en gelaagd met smaken van druif, citrus en licht tropisch fruit. De vatrijping voegt zachte tannines en een lichte houttoets toe die het bier extra diepte geven.

De afdronk
Droog en verfijnd met frisse fruittonen, een lichte zuurgraad en een subtiele houtinvloed.

Foodpairing

Past uitstekend bij zachte geitenkaas, schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten of salades met citrus en vinaigrette. Ook een mooie combinatie met gerechten waarin druif of appel wordt verwerkt.