Glendalough Single Cask Burgundy

Deze bijzondere Ierse whiskey van Glendalough is een single cask-uitgave die zijn karakter krijgt door een rijping op Grand Cru Burgundy-vaten uit Frankrijk. In deze vaten lag eerder krachtige Pinot Noir uit de Bourgogne te rijpen. De wijnvaten geven de whiskey een uitgesproken diepte, met een elegante balans tussen fruit, kruidigheid en aardse tonen.

Proefnotitie

De neus
Een licht maar rijk aroma met tonen van herfstbladeren en leer, verweven met zachte vanille en rijpe donkere kersen.

De smaak
Fruitig en fris met een vleugje citrus. Tegelijkertijd droog en gelaagd, met tonen van bessen, geroosterd eikenhout en een subtiele bladachtige aardsheid.

De afdronk
Lang en aards met duidelijke tannines, gevolgd door peperige houtkruiden.

Prijzen
Gold – The Irish Whiskey Masters 2019 (Single Grain)

Foodpairing
Past uitstekend bij gerijpte harde kazen, eendenborst, wildgerechten of pure chocolade met rood fruit. Ook bijzonder mooi naast een dessert met kersen of donkere bessen.