Ouzo 12 – Griekse Ouzo – 38%

Ouzo 12 is een klassieke Griekse ouzo van 38% met een uitgesproken maar verfijnd anijskarakter. De combinatie van anijs, aromatische kruiden en specerijen zorgt voor een frisse, kruidige en lichtzoete smaak die onlosmakelijk verbonden is met de Griekse eetcultuur.

De geschiedenis van Ouzo 12 gaat terug tot 1880. In de distilleerderij van de familie Kaloyiannis in Constantinopel, het huidige Istanbul, werd ouzo destijds rechtstreeks uit houten vaten geschonken. Eén vat bleek onder de gasten bijzonder populair: vat nummer 12.

De ouzo uit dit vat werd gewaardeerd om zijn rijke smaak en fijne aroma. Het nummer van het vat bleef hangen en vormde uiteindelijk de naam waaronder we deze Griekse klassieker vandaag de dag kennen: Ouzo 12.

Voor het karakteristieke aroma wordt een selectie van natuurlijke kruiden en specerijen gebruikt, waaronder anijszaad, venkel en steranijs. De drank wordt traditioneel gedistilleerd, waarbij de aromatische ingrediënten hun karakter aan het distillaat afgeven.

Het resultaat is een heldere drank waarin anijs duidelijk de hoofdrol speelt, maar wordt ondersteund door verschillende kruidige nuances.

Met 38% alcohol heeft Ouzo 12 voldoende kracht en warmte, terwijl de frisse anijssmaak hem uitstekend geschikt maakt om langzaam te drinken bij een Griekse maaltijd of uitgebreide borrel.

Een herkenbare klassieker voor liefhebbers van anijsdranken en een mooie aanvulling op het assortiment sterke dranken van Bier&Borrels.

Proefnotitie

De neus
Aromatisch en fris met direct een duidelijke geur van anijs en steranijs. Daarachter komen venkel en verschillende zachte kruidige aroma’s naar voren.

De smaak
Vol en uitgesproken met anijs als belangrijkste smaak. De eerste indruk is fris en aromatisch, gevolgd door een lichte zoetheid en warme kruidigheid.

Anijszaad, venkel en steranijs zorgen samen voor het typische mediterrane karakter. De verschillende kruiden en specerijen geven extra diepte zonder het herkenbare anijsprofiel te overheersen.

Met 38% alcohol heeft Ouzo 12 een aangename warmte. Met koud water wordt het karakter zachter en komen de aromatische eigenschappen van de anijs nog duidelijker naar voren.

De afdronk
Lang en aromatisch met aanhoudende anijs, een lichte zoetheid en zachte kruidigheid. De warme alcoholtoets verdwijnt geleidelijk en laat een herkenbaar fris anijskarakter achter.

Van vat nummer 12

De naam Ouzo 12 heeft een bijzondere historische oorsprong.

In 1880 werd bij de familie Kaloyiannis ouzo uit verschillende houten vaten geschonken. Onder de gasten was één specifieke variant favoriet: de ouzo uit vat nummer 12.

Die receptuur groeide uit tot de huisstijl en het nummer werd uiteindelijk de naam van het merk. Het oorspronkelijke recept vormt nog altijd de inspiratie voor Ouzo 12.

Daarmee verwijst de grote 12 op de fles niet naar het alcoholpercentage of een leeftijd, maar rechtstreeks naar het vat waarmee het verhaal meer dan een eeuw geleden begon.

Serveertip

Ouzo 12 kan op verschillende manieren worden gedronken. Serveer hem goed gekoeld puur, met ijs of op de traditionele Griekse manier met een scheut koud water.

Wanneer je koud water aan ouzo toevoegt, verandert de heldere drank in een karakteristieke melkwitte, troebele drank. Dit natuurlijke effect ontstaat door de aromatische oliën uit onder andere anijs.

Ouzo is bovendien een echte eetdrank. Combineer hem met Griekse mezedes zoals olijven, feta, tzatziki, gegrilde octopus, sardines, garnalen en andere vis of zeevruchten.

Ook bij gegrild vlees, souvlaki en andere mediterrane gerechten is het frisse anijskarakter een interessante begeleider.

Ouzo 12 draait vooral om rustig genieten. Een glas ouzo, koud water, verschillende kleine hapjes op tafel en uitgebreid tafelen zoals in Griekenland.

Anijs, Griekse traditie en een recept met een geschiedenis die teruggaat tot 1880: Ouzo 12 is een aromatische Griekse ouzo van 38% die zijn naam dankt aan het legendarische vat nummer 12. Een klassieker voor de liefhebber van anijsdranken bij Bier&Borrels.